Mapa do BoiMapa do BoiPièce nº 7 · Portugaise · Plat de côtes
Le prego do peito est l'arrière de la poitrine, sur l'extrémité inférieure des côtes. Avec os, gras et fibreux, il se prête au braisage et à la braise lente.
Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.