Mapa do BoiMapa do BoiPièce nº 4 · Portugaise · Plat de côtes
L'aba das costelas est le milieu des côtes du quartier avant, entre l'acém et la poitrine. Avec os et persillé, elle se prête au rôti lent ou au cozido.
Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.