Pojadouro

Pièce nº 21 · Portugaise · Intérieur de ronde

Le pojadouro est la face interne de la cuisse, la grande pièce maigre que le Brésil appelle coxão mole. Il donne steaks, rôtis et la posta épaisse pour la braise.

Ouvrir dans l'app Disponible sur Google Play Télécharger dans l'App Store

Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.