Mapa do BoiMapa do BoiPièce nº 10 · Portugaise · Bloc d'épaule
Le cheio da pá est le muscle épais qui remplit l'angle entre l'omoplate et le bras. Savoureux et de tendreté moyenne, il se rôtit entier, se braise ou se hache.
Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.