Mapa do BoiMapa do BoiPièce nº 10 · Brésilienne · Plat de côtes
Le plat de côtes englobe les morceaux de côtes inférieures contenant des os et un excellent persillage. Idéal pour les cuissons longues au gril ou au four, où le gras fond.
Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.