Mapa do BoiMapa do BoiPièce nº 5 · Argentine · Poitrine
La poitrine se situe à l'avant inférieur, avec un bon persillage et du collagène. Elle demande une cuisson prolongée pour devenir tendre et juteuse.
Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.