Peceto

Pièce nº 22 · Argentine · Noix de ronde

Le peceto (noix de ronde) est un morceau maigre, cylindrique et compact de l'arrière de la cuisse. Il est réputé braisé lentement ou tranché finement en sauce, comme le vitel toné.

Ouvrir dans l'app Disponible sur Google Play Télécharger dans l'App Store

Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.