Bife angosto

Pièce nº 13 · Argentine · Contre-filet

Le bife angosto (contre-filet) se situe à l'arrière du dos, avec une belle bande de gras externe et une viande tendre au goût superbe. Il est parfait en steaks grillés ou poêlés.

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Les morceaux du bœuf sur une carte : où se trouve chaque pièce, son nom ailleurs et comment la cuisiner.