Mapa do Boi

T-bone

Short loin (nº 7) · Americano

Bife do lombo cortado através do osso em T: contrafilé de um lado e um pedaço pequeno de filé mignon do outro. Junta duas texturas e muito sabor. Na grelha, deixe o filé mignon longe do calor mais forte.

Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.