Mapa do Boi

Neck

Corte nº 2 · Americano · Pescoço

O pescoço fica à frente do acém, das vértebras do pescoço até a primeira costela. É muito trabalhado, com bastante tecido conjuntivo e sabor forte. É carne de panela e de moer.

Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.