Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 9 · Português · Raquete
O sete é o músculo atrás da espinha da omoplata, na pá. Tirado o nervo do meio, é das carnes mais macias do boi, o flat iron dos americanos.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.