Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 23 · Português · Lagarto
O ganso redondo é o músculo cilíndrico da parte de trás da coxa, o lagarto dos brasileiros. Magro e de fibra comprida, fatia-se bem depois de assado ou cozido.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.