Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 22 · Português · Coxão duro
A chã de fora é a face de fora da coxa, a peça comprida que desce até ao jarrete. Fibrosa e magra, é carne de assar e estufar.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.