Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 2 · Português · Acém
O acém comprido é a parte da frente do acém, sobre as cinco primeiras costelas. Mistura músculos macios e duros, com gordura entremeada, e serve tanto para estufar como para picar.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.