Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 17 · Português · Maminha
A ponta da alcatra é o triângulo da alcatra, a maminha dos brasileiros e o tri-tip dos americanos. Macia e com gordura, assa-se inteira ou em bifes.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.