Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 13 · Português · Contrafilé
A vazia é o contrafilé português, o lombo alto ao longo da coluna, da 11.ª costela até à anca. Macia e com capa de gordura, é o bife clássico de Portugal.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.