Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 12 · Português · Músculo dianteiro
O chambão da mão é a canela da pata dianteira, abaixo do cotovelo. Rico em colagénio, fica macio e gelatinoso em cozeduras longas.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.