Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 11 · Português · Paleta
O lagarto da pá é a peça comprida que corre ao longo do osso do braço. Magro e cheio de fibra, quer cozeduras longas.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.