Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 10 · Português · Coração da paleta
O cheio da pá é o músculo grosso que enche o ângulo entre a omoplata e o braço. Saboroso e de maciez média, assa-se inteiro, estufa-se ou pica-se.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.