Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 1 · Português · Pescoço
O cachaço é o pescoço do boi, na frente do quarto dianteiro. Carne firme, cheia de tecido conjuntivo e muito saborosa, pede cozeduras longas ou a máquina de picar.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.