Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 9 · Brasileiro
A aba do filé é o vazio: a parede abdominal logo atrás da última costela, abaixo do contrafilé. É um corte fino, de fibras longas e sabor acentuado, com bastante membrana; vai bem em cozidos, panela de pressão e assados lentos. A parte de baixo e de trás do vazio é a fraldinha.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.