Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 7 · Brasileiro
A capa de filé localiza-se sobre a costela do boi, sendo rica em gordura e tecido conjuntivo. É uma carne que exige cozimento longo e úmido para amaciar e liberar seu sabor intenso.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.