Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 4 · Brasileiro
O acém é um corte versátil da parte dianteira, apresentando boa marmorização e sabor marcante. Funciona muito bem em cozidos longos, carnes moídas ou até em bifes grossos se preparado com cuidado.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.