Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 17 · Brasileiro
O patinho é um corte magro e macio localizado na parte traseira do animal. Excelente para bifes à milanesa, picadinhos ou carnes moídas, devido ao seu baixo teor de gordura.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.