Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 16 · Brasileiro
A picanha é a rainha do churrasco brasileiro, situada na parte traseira superior. Possui uma marcante capa de gordura que derrete durante o preparo, conferindo maciez e sabor inconfundíveis.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.