Mapa do Boi

Alcatra

Corte nº 15 · Brasileiro

A alcatra é um dos cortes nobres mais tradicionais do Brasil, localizada na parte traseira do animal. É macia, magra e muito saborosa, prestando-se perfeitamente para bifes, espetos ou assados.

Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.