Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 12 · Brasileiro
O filé mignon é o corte mais macio do boi, localizado na parte interna do lombo. Possui pouquíssima gordura e textura aveludada, sendo perfeito para preparos rápidos na frigideira ou na grelha.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.