Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 10 · Brasileiro
A ponta de agulha engloba cortes da costela inferior, contendo ossos e excelente marmorização de gordura. É ideal para cozimentos longos na brasa ou no forno, onde a gordura derrete e confere suculência.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.