Mapa do BoiMapa do BoiAsado (nº 9) · Argentino
Costela bovina serrada atravessando os ossos em tiras finas (corte flanken). Carne bem marmorizada em volta de pequenos ossos redondos, com o sabor típico da costela. Assa rápido e fácil na grelha.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.