Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 9 · Argentino · Costela
O asado (costela) fica na caixa torácica, com camadas de carne, ossos e gordura entremeada. É o corte clássico do churrasco argentino e pede fogo brando para amaciar.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.