Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 8 · Argentino
A tapa de asado fica sobre as costelas, logo abaixo do bife ancho. Tem boa gordura e sabor marcante, adaptando-se muito bem a cozidos, assados ou grelhados.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.