Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 4 · Argentino
A paleta localiza-se na parte dianteira superior, sendo versátil e com boa quantidade de carne magra. É muito utilizada em cozidos, assados de panela ou moída.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.