Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 23 · Argentino · Músculo traseiro
O garrón (músculo traseiro) fica na parte inferior das patas traseiras e tem muito colágeno, tendões e ossos com tutano. É perfeito para cozidos longos e caldos.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.