Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 22 · Argentino · Lagarto
O peceto (lagarto) é um corte magro, cilíndrico e compacto da parte traseira da coxa. É famoso em cozidos lentos ou fatiado fino com molhos, como no vitel toné.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.