Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 2 · Argentino · Acém
O acém fica na parte dianteira, entre o pescoço e as costelas. Possui boa infiltração de gordura e carne saborosa, prestando-se tanto para cozidos quanto para moídos e grelhados.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.