Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 19 · Argentino · Patinho
A bola de lomo (patinho) fica na parte da frente da coxa traseira, sendo uma carne magra e macia. É muito usada para milanesas, picadinhos ou bifes rápidos na frigideira.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.