Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 16 · Argentino · Picanha
A tapa de cuadril (picanha) fica na parte traseira superior, famosa pela espessa capa de gordura e formato triangular. É extremamente macia e suculenta, a queridinha dos churrascos.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.