Mapa do BoiMapa do BoiBife angosto (nº 13) + Lomo (nº 14) · Argentino
Parecido com o T-bone, mas cortado mais atrás no lombo, onde o filé mignon é bem mais largo. Muito macio e suculento, é um bife para dois. Vai melhor em corte grosso na grelha.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.