Mapa do Boi

Bife angosto

Corte nº 13 · Argentino · Contrafilé

O bife angosto localiza-se na parte posterior do dorso, com uma bela capa de gordura lateral e carne macia de ótimo sabor. É perfeito para bifes na grelha ou na frigideira.

Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.