Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 12 · Argentino · Diafragma
A entraña é o diafragma, músculo fino e fibroso entre o tórax e o abdômen. Tem sabor extremamente rico e suculento, e é uma das estrelas indiscutíveis da parrilla argentina.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.