Mapa do BoiMapa do BoiCorte nº 1 · Argentino · Pescoço
O pescoço localiza-se na parte anterior do animal, apresentando textura firme e rica em tecido conjuntivo. Tem sabor acentuado e é ideal para cozimentos longos em líquidos.
Os cortes do boi no mapa: onde fica cada corte, como se chama em outros países e como preparar.